|
 |
|
|
|
 |
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
| |
|
Ocena stanu odżywienia
chorych z niewydolnością nerek |
| |
| |
|
| |
U pacjentów
z niewydolnością nerek, leczonych
zachowawczo oraz dializowanych, niektóre
składniki mineralne wywierają
zasadniczy wpływ na stan ich zdrowia. Do
działających szkodliwie zaliczamy
nadmiar sodu, potasu i fosforu. U chorych
z przewlekłą niewydolnością nerek
obserwuje się często niedobory wapnia,
żelaza i magnezu, a u dializowanych -
cynku. |
|
| |
Sód jest
pierwiastkiem występującym w większości
pokarmów. Dzienne zapotrzebowanie na sód
jest niewielkie i w zupełności pokrywa
go ilość dostarczana z pokarmami.
Stosowanie sodu w postaci soli kuchennej
(chlorku sodu) czy spożywanie potraw z dodatkiem środków konserwujących lub przypraw zawierających sód powoduje
przekroczenie dobowego zapotrzebowania na
ten pierwiastek. Nadmiar sodu, podobnie
jak i wody, jest wydalany z organizmu z moczem, potem lub kałem. Niewydolne
nerki nie usuwają nadmiaru sodu. Również
możliwości wydalania sodu poprzez
dializę są ograniczone. Sód zatrzymany
w organizmie działa "jak gąbka"
wiążąc płyny i zwiększając
pragnienie. Stopniowo dochodzi do zwiększania
wagi, powstawania obrzęków i nadciśnienia
tętniczego. O ilościach spożywanego
sodu, szczególnie w okresie
przeddializacyjnym, powinien decydować
lekarz. Nadmierne ograniczenie podaży
sodu, szczególnie podczas stosowania leków
moczopędnych, może prowadzić do
niedoboru sodu (hiponatremii). Produkty szczególnie
bogate w sód:
|
- ryby
wędzone, konserwy, marynaty;
- konserwy
mięsne i pasztety;
- wędliny:
kabanosy, kiełbasa krakowska,
mielonka, parówkowa, zwyczajna,
szynka mielona;
- boczek
wędzony;
- kiszka,
kiełbasa pasztetowa, wątrobiana,
salceson;
- sery
podpuszczkowe dojrzewające:
edamski, ementaler, gouda, myśliwski,
rokpol pleśniowy, trapistów,
tylżycki;
- sery
topione, sery twarogowo-owcze (bryndza,
oszczypek);
- produkty
piekarnicze - bagietka francuska,
bułka tarta;
- produkty
zbożowe - płatki kukurydziane;
- sos
keczup;
- zupy
(koncentraty), rosół, barszcz
biały, barszcz czerwony,
fasolowa z mięsem, jarzynowa.
|
| |
| |
| |
Autorzy:
Jacek A. Pietrzyk, Małgorzata Równicka,
Alina Żebrowska, Małgorzata Liber
Rysunki: Stella Zielińska - udostępnione
przez JANSSEN-CILAG
Webmaster: Sławomir Wyskiel - MCBnet |
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
. |
. |
. |
. |
. |
|
