Produkty spożywcze zalecane i niezalecane pacjentom

Produkty spożywcze zalecane i niezalecane pacjentom dializowanym otrzewnowo metodą ciągłej ambulatoryjnej dializy otrzewnej (CADO)

Produkty	Zalecane	Ostrożnie
owoce i orzechy	przy prawidłowych stężeniach potasu we krwi dozwolone są wszystkie owoce; przy wysokich stężeniach potasu zaleca się raz dziennie ok. 100 g surowych owoców lub 150 g kompotu, bez soków owocowych	wszystkie postaci orzechów; przy wysokich stężeniach potasu nie zaleca się spożywania owoców suszonych, brzoskwiń , moreli, kiwi, awokado i arbuzów
produkty zbożowe, pieczywo, makarony	ryż, makaron, mąka, płatki kukurydziane, owsiane, wszystkie rodzaje pieczywa, wszystkie wyroby piekarnicze słodzone słodzikiem (ograniczać cukier)	produkty zbożowe pełnoziarniste: ryż, makarony z przyprawami i sosami, otręby, musli, pumpernikiel, wysokosłodzone, pieczywo piekarnicze i ciastka
cukry i słodycze	płynny lub tabletkowany słodzik, marmolady i dżemy niskosłodzone	cukier, miód, czekolady i czekoladki z cukrem, marcepanem, masło orzechowe i wyroby cukiernicze zawierające kakao
napoje	kawa, herbata, woda mineralna, niskosłodzone soki, lemoniada na słodziku w ilościach ustalanych indywidualnie	kawa instant zawierająca kofeinę, cola, napoje alkoholowe, napoje zawierające cukier, kakao; soki owocowe i warzywne zawierające znaczne ilości potasu
zioła i przyprawy	sól wg indywidualnego zapotrzebowania zioła i przyprawy w małych ilościach	słone przyprawy i dodatki zawierające sól w każdej postaci, keczupy, ekstrakty mięsne i drożdżowe, koncentraty pomidorowe
mięso, drób, ryby	wszystkie rodzaje, ok. 150 g dziennie	kaczka, gęś, ryby wędzone lub konserwy rybne
podroby	nie zalecane w żadnej postaci
wędliny	ok. 50 g dziennie	kiełbasy tłuste, boczek, salami, słonina, parówki wieprzowe, salcesony
produkty mleczarskie i nabiał	ser biały twarogowy, homogenizowany, chudy, ok. 40- 50 g dziennie, sery żółte w małych ilościach, mleko, jogurt, kefir, maślanka, mleko zsiadłe - ok. 150 g dziennie	mleko sproszkowane lub zagęszczone, śmietana, sery solone, tłuste, topione
jaja	1- 2 jaj tygodniowo, białko jaja kurzego jako dodatek do innych posiłków	jaja sproszkowane
tłuszcze i oleje	masło, margaryna dietetyczna, oleje roślinne (sojowy, słonecznikowy, kukurydziany)	smalec wieprzowy, ceres, majonezy
jarzyny, warzywa, ziemniaki	przy prawidłowych stężeniach potasu we krwi dozwolone wszystkie jarzyny, sałatki warzywne, ziemniaki przy podwyższonych stężeniach potasu we krwi zaleca się gotowanie jarzyn celem obniżenia w nich zawartości potasu	rośliny strączkowe (groszek, groch, fasola, bób), jarzyny konserwowe, sałatki warzywne konserwowe w naturalnych sokach; przy podwyższonych stężeniach potasu nie zaleca się szpinaku, brokuł, brukselki, zielonej kapusty, pomidorów, oliwek, kiełków zbożowych

Uwaga:

- O spożyciu produktów wyszczególnionych w rubryce "ostrożnie" decydują aktualne wyniki badań pacjentów.

- Zaleca się spożywanie posiłków w małych porcjach, 5 do 6 razy dziennie!

- Zalecane ilości produktów spożywczych powinny być uzgodnione z lekarzem i dietetyczką w zależności od indywidualnych potrzeb każdego dializowanego otrzewnowo pacjenta.

Autorzy: Alina Żebrowska
Webmaster: Sławomir Wyskiel - MCBnet