Potrawy
sporządza się metodą gotowania,
duszenia, pieczenia w pergaminie lub w folii aluminiowej, lub też smaży bez
tłuszczu. Potrawy nie podprawia się
zasmażką lecz zawiesinami z mąki i śmietanki (lub mleka). Mąkę można
również zarumienić na suchej patelni.
Tłuszcze (masło, oleje) dodaje się do
gotowych potraw. Potrawy przygotowuje
się bez użycia soli, a dozwoloną jej
ilość podaje się osobno. Mało słone
lub bezsolne potrawy będą znacznie
smaczniejsze po zakwaszeniu. Wskazany
jest dodatek kwasku cytrynowego, soku z cytryny, żuru kiszonego, serwatki,
kwaśnego mleka, a także galaretek i kisieli owocowych. Dużym urozmaiceniem
są desery: musy owocowe, galaretki,
kisiele, jabłka pieczone. Przy zaleceniu
zmniejszenia picia płynów ograniczamy
także picie zup oraz spożycie owoców.
Posiłki powinny być podawane 4 do 5
razy dziennie. W szczególnie
uzasadnionych przypadkach (w
zaawansowanej niewydolności nerki)
zalecana jest dieta zawierająca około
20- 25 g białka/ dobę (tzw. "dieta
ziemniaczana").
|
